作者: admin

文人香癖


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文人香癖


文|陳健瑜

銀亮細巧的香刀拈在指尖,輕輕刮下奇楠香的玉凝脂粉,捺一筆羽帚撥落銀葉,紛紛然,至緩而靜,四周悄靜無語,待香時刻,無人膽敢擾動那火木相暖的瞬間,馨香無形無色,如一縷魂自堅凝中生出,繚繞於無盡意間,觸碰不得卻通透有感,溫涼殊異且層次分明,浸蘊日久的餘韻清清淡淡,彷如有神來過的證明,既是感透於天的供養,也是格物致知的修沐;既是文人四藝(品香、烹茶、掛畫、插花)之首,亦是感懷與綺思的代稱,古往今來多少才子佳人將婉轉的哀思藏在香裡:

「蠟照半籠金翡翠,麝薰微度繡芙蓉」(李商隱〈無題〉)

「玉爐瀋水裊殘煙」(李清照〈浣溪紗〉)

「衰病逢春都不記。誰謂,幽香卻解逐人來。」(陸游〈定風波〉)

又或者是極致風雅繁華,整部書幾乎每個字都薰染過香氣的《紅樓夢》,女人如水,都凝縮在警幻仙姑的「群芳髓」幽芳中,迷得寶玉心醉不已。種種惆悵繾綣相思難耐,消散不去的都化成香,字字句句散發著初燃的濃郁。

說起愛香的文人,自然得提到自稱「香癖」的北宋大詞人黃庭堅,不只品香、詠香,也製香,認為香有十德,能「感格鬼神。清凈心身。能除污穢。能覺睡眠。靜中成友。塵里偷閒。多而不厭。寡而為足。久藏不朽。常用無障。」白話來說,就是不能沒有它,簡直是居家常備藥的描述,日子若無香可真過不下去。他師承蘇軾,仕途也跟老師一個樣,又是待罪編管,又是貶謫他方,曾落住在一處嘈雜市集內的破屋子,對門就是血氣蒸騰的肉舖,蚊蠅不絕,難堪難忍。這時,他必焚香而坐,剎那之間,所有塵擾都不上心頭,有詩為證:「險心游萬仞,躁欲生五兵。隱几香一炷,靈台湛空明。」修身養性,莫如聞香,但又不禁要提起他那幅灑脫出塵的書法《花氣薰人帖》(現藏於台北故宮):「花氣薰人慾破禪,心情其實過中年。春來詩思何所似,八節灘頭上水船。」說他聞到花香,禪定就被打破了。昔時總納悶,這麼有定性的詩人怎麼會這麼簡單就被一束鮮花給亂了套,現在知道了,這人禁不起香。

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香道在宋代發展至巔峰,宮廷與民間都愛香,其中皇帝、官員和文人尤愛沉香,譬如天下第一極品文青宋徽宗,一下朝就急著躲回書房燒爐沉水香,然後專注研磨,提筆臨摹王羲之的書法,孤自清幽。皇帝常以沉香作為賞賜朝臣的禮物,臣子也以身上的香息作為身分象徵,甚至因為太香擄獲龍心而屢被召見,如翰林學士梅詢每次上朝前必先焚兩爐香,薰得公服內兩袖懷香,稟奏要事時兩手一甩,就是滿堂如意了。看來梅詢深諳為官之道,沉香本具通關開竅、暢通氣脈的功效,上書前讓皇帝心平氣和,方不致因錯置一詞而遭怪罪。

沉香也在宋代普及至民間,文人雅士生活無處不生香,入寢要帳中香,睡醒案前的金猊餘味仍在,飲宴要佐香,酒後也少不了煮茶點香,消溽暑、解煩憂當然要燒香,最為風雅的享受是聽雨焚香,「一陣秋風初過雨,個般天氣好燒香」(楊萬里),因空氣濕潤能使香氣柔緩不焦,澄凝有致,南宋詩人陸游深諳此道,雨打屋簷叮鈴響,是最自然的樂聲,可解酒治疾,清神養心,可以想見他決不會因下雨而發愁,反倒會喜孜孜地準備各式香具,焚一爐海南沉香,最好再沏上一壺最愛的日鑄茶(也是茶痴,寫有茶詩320首,古今第一人),挪席獨坐窗畔,放任神遊,等待五感俱足的雅致味兒終於撩動詩心,便提筆寫下:「語君白日飛升法,正在焚香聽雨中。」

文人的世界,連雨都是香的。

陳健瑜

揀字手,伴文久,埋首書屋黑貓睡。

算塔羅,解心語,一盤羅經,幾年才懂,慢   慢    慢。

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文人啜茶帖


茶壺 朱泥壺 紫砂壺 茶道 茶道具 泡茶
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上:清 尚古堂款平蓋紫砂壺/清 邵其中款梨型壺/清 秋水款朱泥掇球壺

下:清 玩珠款朱泥壺/清 孟臣款朱泥壺/清 琢琪款朱泥壺

文人啜茶帖


文|陳健瑜

文人啜茶帖


文|陳健瑜

電影《日日是好日》有一幕,飾演茶道老師的樹木希林帶著入行兩年的弟子出席茶會,席間人人正坐輪遞著一只茶碗,她將碗輕輕捧起,悄聲讚嘆,要弟子仔細看,感受名家茶器的重量、觸感:「多注視好東西,才能培養好眼光。」兩句話,極其簡單的道理,卻是老師對學生唯一的提醒,至於什麼是好,以及真品的價值,你得自己找答案。她從不解釋茶道是什麼,不傳授任何意義,只是依循節候汲水沏茶,日復一日,年復一年。

茶,每個人都能喝,但品鑑與理解得靠虔心浸染,不痴心無法為癖,無癖則探不進其中奧妙,像茶師製茶、壺工燒陶,揉捻蒸烘、或搏砂捏塑,哪一件不是地水風火的再造,以紫砂壺最常見的圓器,講究「圓穩勻正、柔中寓剛」,從泥胚中長出了梨、柿、蓮子、掇球等造型,一隻隻古樸雅致,光潔俐落。藝者能在缸窯裡點石成金,匠者仿其形,雖同為器而無神。古往今來多少文人雅士所欲追求的茗飲之道,往往便著墨於那一點神韻上,涵養無法被定義與估量,那是沉澱於骨子裡的文化品質。

倘若時光回到宋朝,恰巧生在一個喝得起茶的人家,午後陽光熾烈,你汲來山泉正要煮茶,此時傳來叩門聲,一名頭戴巾冠長臉蓄鬍的高瘦男子欠身探問:「能否給我一盞茶?」他說兼程趕路,勞累疲乏,加上患了茶癮,聽見煮茶聲忍耐不住,冒昧一問。你知來了個茶痴,邀他落座,一會兒奔濤濺洙、茶香四溢,他滔滔說起茶事四絕:「茶當取陽羨貢茶、水當取金沙泉水、壺當用宜興紫砂、火當燒桑葉煮茶。」片刻歡談後,他頷首辭謝。很久之後你才知道他為此寫了一闕詞:「困路長睢欲睡,日高人渴漫思茶,敲門試問野人家。」原來他是鼎鼎大名的蘇東坡。

再將時間軸挪後六百年,南京桃葉渡口一間茶寮內,另一位茶狂張岱為了一杯茶執拗等待,「慕汶老久,今日不暢飲汶老茶,決不去。」養尊處優的公子專程搭船來喝茶,被冷落了大半天毫無怨言,堅定得宛如求道,不喝不走!奇人被怪客感動,終於為他起爐,待以羅芥茶、惠泉水、荊溪壺,沏成了一杯「香撲烈,味甚渾厚」的閔老子茶,讓後代無數茶痴魂牽夢繫,渴想也飲他一杯,品味晚明的韻雅風尚。

風雅、風尚之外,還有風骨。

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沈存周製錫承盤/清 朱泥掇球壺

沈存周製錫承盤/清 朱泥掇球壺

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清代道光年間,宜興出了一位性格孤傲的紫砂能匠邵大亨,他是製壺的天才,相傳掇球壺就是他發明的,高熙《茗壺說》記載:「其掇壺,肩項及腹,骨肉亭勻,雅俗共賞。」他把紫砂壺視為精神與美感的延續,靈感湧現的時候才會創作,沒感覺時便四處遊山玩水,或寧可睡一整天什麼事都不做,日子過得跟他的壺一樣飄逸放達。所製砂壺珍貴、難得,且強求不來,遇到氣味相投的知音,他以壺相贈,分文不取;但他不認同的人,就算捧來千兩銀子他也不甩。曾有縣令為了得到他的壺,硬押他入縣署,準備上好的泥料和豐厚酬銀,限令他十天內交貨,他就故意捏一隻劣品交差,縣令一怒之下責以杖刑,他被打到皮開肉綻,仍然不改初心。

還有一個富人費盡心思購得大亨壺,某日不慎被家中的丫鬟打破,他氣得要殺人償壺。這事傳到邵大亨耳裡,他親自挑了一扁擔的壺上門,要富人選一把,饒人一命。丫鬟才謝過救命之恩,他轉身要走,富人卻一把攔住,那可是一整擔的大亨壺,絕世珍寶都到了眼前,豈可錯過收藏的機會?開個價吧,他全要。邵大亨冷笑一聲將擔子輕輕一翻,哐噹遍地,所有的壺全碎了。壺是給人泡茶喝的,不殺人。至此,你懂大亨的壺何以溫潤有情。

明清二代,城市與手工業的發展改變了庶民的生活型態,品茗看戲不再是貴族仕紳專利,市井大眾也能共享,加上萬曆之後工夫茶風靡閩粵,陳鳴遠、時大彬、惠孟臣等紫砂藝師輩出,紫砂壺也成「世間茶具之首」,製壺名家會在壺底刻字題詞,如文人書畫落款,使壺隨字貴,字隨壺傳。

與孟臣齊名的惠逸公寫得一手好字,楷書被推崇有唐帖韻味,允公的壺款亦是敦樸有致。一把好壺,骨質勻正、胎薄工巧之外更要托物寓意,全靠藝師的修養與品味,物之極致,彷彿數百年後還能透過茶湯瀹出壺人之心,臻化獨特而成為經典。後世多託名仿製,或以壺藝家的名號做為特定壺形的代稱,如鼓腹矮梨身,出水三彎流的「君德壺」,就是以張君德為名。

無論是文人痴茶,或茶人詠文,茶文化與傳統詩詞書畫所涵蘊的雅致境界是分不開的,等一壺茶,說一段故事,朦朧中似乎還聽見東坡居士的熱切邀約,那一封寄了千餘年的《啜茶帖》——「舊藏龍焙,請來共嘗。蓋飲非其人茶有語,閉門獨啜心有愧。」還能赴約否?

陳健瑜

揀字手,伴文久,埋首書屋黑貓睡

算塔羅,解心語,一盤羅經,幾年才懂,慢 慢  慢。

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盤玩與摩挲(上)


商代 玉 臥牛

盤玩與摩挲(上)


你通常第一眼是怎麼被一個物件所吸引?形狀、光澤、可能的觸感?三角形、圓形、方形、不規則?或僅僅只是因為一次有趣的擺放?

常常有人問:「骨董要怎麼鑑定?」要怎麼好好回答這樣的問題呢?與其說是鑑定,不如我們來談談賞鑑。

賞鑑首先是賞,欣賞一個物件,不管是從器型開始,或者從材質開始,就牽涉到了認知能力。是的,欣賞是一種能力,佛洛姆(Erich Fromm)在《愛的藝術》一書中詳述闡釋了愛是一種能力,所以我們要不厭其煩地一再提起「賞」是主觀的,可以是感性的直覺,但同時賞也要是客觀的、具足判斷力的。熟練的骨董鑑賞家,可能一眼就能八九不離十地推斷出一個物件的年份,這就是坂本五郎先生提到的「目利」,或者是王世襄先生說的「望氣」,但是在到達這樣的高度之前,我們必不能少的功課一樣是「勤懇思辨」。

舉例來說,我們看到了一塊白玉牌,首先從材質說起,要具備甚麼樣的條件才可以稱之為和闐白玉,摩氏硬度五度,比重大於三,這些書上的描述能幫助你釐清眼前這個物件嗎?摩氏硬度五有一個最簡單的鑑別方式就是用美工刀試能不能受刀,原則上來講,崑崙山脈的玉(包含和闐玉青海料跟俄料)都不能受刀。再來就是密度比重,也就是行家所說的「手頭」,每個門類都有其相對應的合理的手頭,和闐玉的比重所對應的手頭,這就是說上手的重要性,比重三的意思就是說,同樣體積的和闐玉是水的重量的三倍,這件事情必須親身感受去建立個人感官的量度能力。

白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 乾隆 白玉 鐵拐李 神仙 羅漢
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 灰玉 猴
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 青白玉 玉圖畫
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 黃玉 鼻煙 鼻煙壺
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 糖玉 蓮花鼓
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 青玉 玉
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 雞骨白 戰漢 劍飾器
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 黑漆古 玉璧
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 墨玉 熊
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 沁色 玉色

再說玉色,和闐玉的顏色多見的是微青的,或者顯灰的,極度白的可稱為白玉,為數稀少,更遑論是羊脂白玉。因此讀到中國古代小說裡提到的玉色絲條,那麼它所說的是一種淡青色的絲線,而不是甚麼白絲哦。

再說工,工藝就少不了要說到工具,不知道工具而說工痕那是不可以的,古代琢玉用的是怎樣的工具,承載怎樣的工具施作痕跡,必須要深入地去了解,起碼在有興趣的那個年代範圍內都用了哪些工具,採用了那些題材紋飾設計都應該有具體的了解了,才能提到所謂的年代推斷。

白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 明代 仿漢 黑漆古 獸面 劍璏
白玉牌 和闐白玉 和闐玉 古董 商代 玉 臥牛 土沁

然後要說到沁色,用科學的話來說,就是玉器在製作完成後,隨著其流轉的歷程產生的次生變化。這些次生變化有可能是化學性的,例如接觸變化,有壽衣沁、銅綠沁、水銀沁等,也有物理性的,因高溫而產生的黑漆古、木瓜黃、木瓜紅、雞骨白等,另外就是玉質表面的顯色離子受酸鹼水氣溫度變化所產生的色變。

老一輩的玩家喜歡參與古玉的皮殼與顏色的變化,因此經常性的配戴盤玩與摩挲,使得玉器產生出一種觸手生溫的酥軟光澤。故宮博物院裡的高古玉器,除了年份長遠的氧化外,歷代鑑賞家們的觸摸把玩也增加了不少器表的視覺溫度,這樣的玉我們稱為「熟坑」。近年來,由於仿古技術的高超,以及博物館學的提倡,玩家們多以保持原出土狀態為尚。

另外像是日本,一直有著妥善保存古物的文化,文物在其精心存護下,會有一種使用感與優質保存皮殼並存的狀態,也就是未經刷洗或清理,保存物件在一種封存的美感下,這種,行家們稱之為「清水庄」。

【品香‧日常】臘月初一,惠安生結


惠安 沉香 沈香 樹林 香道

天氣:晴時多雲丶溫度攝氏21度丶濕度適中。

香名:惠安生結沉香

外觀及油線:微土黃間深褐至黑色的油線

取香:擇取內側油結豐密處,輕刀挑削成薄屑狀

擇器:元龍泉筒身三足握爐,純銀銀葉

【品香‧日常】

臘月初一,惠安生結

暖似暮秋的臺北冬日,

陽光正好,

不似夏日烈焰灼人,

落身生暖,

倒也一掃臘月蕭瑟。

是日品香,

揀了塊暖香輕盈的惠安生結沉香,

隨筆如下。

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帶著森林芬多精的木質氣息,像個雀躍活潑的精靈,一開始就佔據了鼻息,在鼻尖開心跳舞;隨著溫度升高,明亮花香接踵而來,由輕漸濃,帶你走入百卉爭妍的花園,美不勝收,令人應接不暇,最後在芳香馥鬱最深處,堅實的果香悠悠而來,像個睿智的長者慈祥地牽著你的手,帶你走出花花世界,在一場熱鬧的花園盛宴後,告訴你該把心神定一定、醒一醒,入境不隨境轉,於是,你有了一種了然如心的明白。

很喜歡這款惠安生結給人的感覺,初木、中花、後果,彷佛植物生長時序,生命輪回皆在這爐香,古德說:「一花一世界,一葉一如來。」而這爐香,也給了我無垠大千。

都說品香能訓練專注,但不著意的專注容易陷入發呆或者胡思亂想之境,真正的專注,是清楚地覺察每個動作的起落,不論起落轉折,念頭皆在當下如一,讓狂心暫歇,

然後,透過沉香寧神安躁、澄淨思慮之能,身心靈可以得到更深沉的休息,或許有了靈光乍現的新想法、或許有了休息再出發的力量、抑或許將宇宙含納進一息間,品香的魅力,很是迷人!

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唐代花間派詞人歐陽炯曾在《貫休應夢羅漢畫歌》中盛讚僧人貫休大師畫意高超:「西嶽高僧名貫休,孤情峭拔淩清秋。天教水墨畫羅漢,魁岸古容生筆頭。時捎大絹泥高壁,閉目焚香坐禪室。忽然夢裡見真儀,脫下袈裟點神筆。……詩名畫手皆奇絕,覷你凡人爭是人。瓦棺寺裡維摩詰,舍衛城中辟支佛。若將此畫比量看,總在人間為第一。」說到貫休大師在作畫之前有個重點,就是「閉目焚香坐禪室」,只消一香時間,凝神構思,自然胸有成竹了,焚香,是為靜心、亦是靈感的積聚。

香中有三千大千世界,端看自身相應到什麼,什麼就是你的!

惠安 沉香 沈香 花 香道

青白不分


貿易瓷 青瓷 青花 龍泉

青白不分


小姐從小像是孟婆湯給潑到了奈何橋下,老靈魂一樣地追著看老宅、老貨、老家具,青少年時期負笈海外求學,課餘總在舊貨骨董店流連,廣泛地收集中國明清貿易瓷,數量不少,之後到了日本,轉而買進為數不少的明代出口的龍泉青瓷,其中雖有盤有罐,開店的行家們雖說提供的都是到代的骨董,然而許是因為小姐還是學生,拿到的多屬教材型的品相。

小姐家的生意,在這數年間,遇到了資金上的缺口。

朋友間輾轉地,幫忙打聽到了沐澤,我們看到數量如此之多的收藏,當下只能合計著幾個人先忙活一通,全部拍完照、量好尺寸、理出清單。

傷腦筋的事來了,這樣的貨色既達不到香港的標準,在台北拍也不吃香,這樣一批教材型藏品最好的去處,就是送到收藏群體大、對於品質清晰的標本或裝飾性重的藏品能夠有效消化的市場─中國大陸─,一眾拍賣公司裡,能成功將這批龍泉青瓷與景德鎮青白瓷的藏品由外銷轉內銷的,唯北京嘉德拍賣公司莫屬。

貿易瓷 青瓷 青花 龍泉
貿易瓷 青瓷 青花 龍泉
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2020一開年,迎來了人類歷史上最具威脅的致命傳染病(COVID-19)大流行,拍賣時程一延再延,總算是在年中這場拍賣落幕了,雖然因為流行病大眾移動不易,但是幸好有拍賣公司的事前縝密工作安排,加上線上競拍的機制成熟,拍賣成績出人意表地比我們預估的要多出了一倍,這也是讓人始料未及的。

貿易瓷 青瓷 青花 龍泉
貿易瓷 青瓷 青花 龍泉

「閒遠霞光」茶事分享系列活動回顧


閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶

「閒遠霞光」茶事分享系列活動回顧


2020年末,我們舉辦了「閒選霞光 茶事分享活動」

 

活動內容包括講座、茶課、壼展:

邵其中 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
安茶寮 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
安茶寮 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
安茶寮 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
一以庵 本藤靖子 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶

(1)安茶寮老師以「閒遠霞光─宜興古壼」為題,主講:

「以器窺茶」認識不同時代的茶器與製壼工藝,

「砂壼歲月」解析紫砂壼風行五百年的秘密;

同時搭配茶席,了解壼與茶的關係。

閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
一以庵 本藤靖子 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶
周顯榜 閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶

(2)本藤靖子老師首度開設中文版台灣茶入門課程,

將看似神秘的泡茶方式化為淺顯易懂且易於操作的要領,

大方分享多年經驗,指導學生在豐富台灣茶知識後,

亦能學會泡出自己喜歡的茶。

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(3)宜興紫砂茶器展

展出數十把明清紫砂茶壺精品,

同時亦有多項茶事相關用品如茶托、茶倉、湘妃竹茶則…等,

以茶會友,不亦樂乎。

豐富的內容因遇伯樂而美,期待2021年新的活動分享~

謝謝各位。

閒遠霞光 茶事 茶課 茶葉 茶壺 茶道 茶道具 泡茶

「夢的香味」細說紅土沉香


「夢的香味」

細說紅土沉香

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越南所產的土沉香有分黃土、紅土與黑土沉。其中,紅土沉香以甜柔馨美的香韻,為世所重,被日本香道界稱之為「夢的香味」。

除了越南,馬來半島,印尼群島,也生產著形狀類似但香氣迥異的紅土沉香,令許多香士們感到困擾。屬於星洲香系的印尼紅土香,香氣表現多為內斂厚實,質地鬆散易取,外觀呈現褐色,大小不一,觸手有些微的塵感。

此香木質調走前,很快得轉為藥香,氣感直上腦門,令太陽穴有麻感。

而後香氣轉變為直線的、銳利的香料香氣,待這一陣辛香過去,香氣轉為圓柔,漸層至奶香。

當奶香出現時,即到了尾韻階段,偶有杏仁香飄出,卻不離甜奶香的基調,氣息維持在胸口,整體出香穩定,柔和甜美。

印尼紅土的香氣轉變跨幅大,有輕暖的木香、藥香、銳利的辛香、濃甜的奶香,繽紛多彩、各有特色,

受到偏好對比強烈、性格活潑的香士們喜愛。

紅土 富森紅土 印尼紅土 沉香

西馬來紅土沉香,屬惠安香系,香氣繽紛,外觀呈現淺褐色,油腺分明,質地鬆散易取,觸手有細微塵感,在輕輕刷除表層的灰塵後,即可下刀取香。

西馬來紅土初香有如置於朝陽灑落的森林,草木香中帶著露水與陽光,似涼又暖,令全身的細胞都蘇醒。

中調開始畫風一轉,彷彿漫步在海邊,海風陣陣吹來,香氣中有著鹹味,與濕潤感,令人遼闊舒心。

尾調是紅土特有的甜香,起初奶香較淡,而後香氣逐漸濃郁,夾雜著杏仁香,明顯的甜味紛踏而來,奶甜香嫋嫋繞繞,尾韻綿長。

馬來西亞幅員遼闊,有熱情的島嶼與純淨的森林,此紅土沉香,帶給香士們一趟香氣旅行盛宴,去過森林、到過海洋,讓香氣帶領著我們飽覽異國風光,最後在紅土特有的甜香中回歸本心,是香氣變化疆域很大的一款香,

所謂焚之可以暢懷舒嘯,或許就是這個意思。

紅土 富森紅土 印尼紅土 沉香
紅土 富森紅土 印尼紅土 沉香

越南紅土沉香是土沉香當中的上品,香氣圓柔甜雅帶涼氣,外觀為紅褐色,結油厚實,質地堅硬,理香時應先清除表層的土泥再進行取香。

初進炭爐,高雅花香輕揚直上,令人清心悅神,彷佛踏入清晨的花園,

在清涼中各種花香襲來,應接不暇,氣息緩緩上揚至頭部,前額明顯有感。

爾後清新果香撲鼻而來,伴隨著花香,猶如來到果實初結的果園,

花香果香並存,由輕漸濃,身心得到舒展,可感覺氣息平穩於頭部。

尾調由青果香轉為熟果香,氣息依舊平穩於頭部,此時出香依然穩定,

緩慢轉化為奶香,甜甜柔柔,令人不忍出離,就像在美夢中捨不得醒來一樣。

若要用一個字來形容越南紅土沉香的香氣,那應該就是「甜」了,

不論前調中調後調,都有一股迷人的甜味貫穿其中,

就是這股甜味擄獲了許多香士的心,令越南紅土沉香名列香界前茅,穩若泰山。

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蘭奢待何事?沐澤傳香來!


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蘭奢待何事?
沐澤傳香來!

西元592年,隋文帝楊堅接見外邦使臣,贈倭國遣隋使大國之禮,其一為在日後被日本後人稱為「天下第一名香」的蘭奢待。蘭奢待被稱為香中「最高之迦羅」,味列「六十一種名香」之首。日本歷史上能得到機會割取品賞蘭奢待的只有三個人:寬正六年的足利義政、天正二年的織田信長、以及明治十年的明治天皇。故事中,一眾將軍天皇爭相競逐唯盼一聞的蘭奢待,其真正身分正是眾香之首──沉香。

沉香,除了是貴重香料,也是自古以來最名貴的中藥材,歷代中草藥典籍都對沉香有著詳盡的記錄和介紹,當中最重要的一個藥效就是「驅除各種晦氣、邪氣、惡氣」,古代名醫在面對時疫(季節性流行病)、瘟疫(突發型流行病)時,往往採取「芳香理氣通竅」的方法來作為預防的首選方案。

沉香避疫的藥理是從何而來呢?沉香含有的沉香螺旋醇類與芳香烴類可以殺菌,具備明顯的抑菌效果。《黃帝內經》有云:「虛邪賊風,避之有時。」又云:「正氣存內,邪不可干。」如何做到正氣內存呢?首先,脾為肺之母,脾胃強健,肺氣才能充沛,沉香味甘氣香,最為脾所喜,再加上沉香性溫,兼具中和之氣,能滋養補益脾臟,因而可以強脾健胃從而達到充沛肺氣的養生保健效果。

又,沉香為至陽之物,入腎經,可補足右腎命門之先天陽氣,先天陽氣充足,人體機能自然提升,就能夠達到「正氣存內,邪不可干」的效果。

2020年年初以來,由新冠病毒所引發的肺炎傳染病,大規模地使人致病,嚴重者甚或致死,使得大多數的人們被迫宅居自家或隔離處。除了藥物預防、適度運動之外,熏香亦可增強體質、提升免疫力,更可生身心靈健康之效。

老話有云:「上醫用香、中醫用食、下醫用藥。」用香得益可收解穢流芳、驅蟲避邪、正念清神之效,香中之王──沉香──更有大用,其涼韻可燥中取清涼、甜韻可安撫胸中悶苦之氣;抗者可抑之,頹者可扶之,對於男女老幼都有很大的幫助。

龍泉 龍泉爐 三足爐 銀葉 沉香 香盒

古代中國文人與貴族多有用香習慣,各種場合各有不同的用香法,到了宋代,文人雅士逐漸發展出利用隔火取香的原理來熏聞香料,又稱空熏法;沐澤香法以宋代香法為基礎,取其原理,並融變歷代香具之巧,綜合成為一套可供現代香事日常便利又充滿美感的熏香法。

香爐 藍釉
香爐 押灰 香灰 灰押
唐代 香爐 鎏金 香盒 香道具
倒流香 沉香 塔香 線香 香立 白玉

在一以庵,遇見好茶


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紫砂、瓷、陶、金、銀…材質各異的茶壼有著不同的審美與沖茶表現,重韻宜紫砂、求香用瓷器,這是絕對、還是相對?在一以庵,本藤靖子以獨特見解詮釋茶與壼的關係。

在一以庵,遇見好茶


口       述|本藤靖子

採訪記錄|張孆方

北台灣的天母靜巷內,比鄰而築的公寓裡傳來一陣茶香。這裡是一以庵中國茶工作室的天母教室,庵主本藤靖子正在悉心備茶,準備招呼我們的到來。

首泡茶選的是文山包種,湯色澄澈、芳香撲鼻,在古董級朱泥壼的沖泡下,茶湯滋味更加甘醇滑潤,將夏日午後的慵懶一掃而盡。

「用好的紫砂壼泡茶,就像燉湯的原理一樣,能夠將茶中滋味盡數提出,這是其它材質茶壼做不到的。」

本藤靖子說。

「嗯?燉湯?好有趣的說法。」

「因為紫砂壼的保溫性高,適合烘焙過的葉茶、烏龍茶,特別是像高山茶都揉捻得很緊實,或是枝葉連理的球型烏龍茶,利用紫砂壼的保溫性,茶葉可以盡情舒展,茶葉中的滋味與養份也會全然釋出,火香(烘焙香)、茶香亦能伴隨其中。是不是很像燉煮高湯時,利用小火續溫提出食材滋味一樣啊?」

「這麼一說,還真像呀!」

「反之,綠茶、紅茶適合散熱性高的茶壼,相對來說,瓷壼、蓋碗、銀壼就較為合適。」

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日本出生、美國留學、台灣生活,三種迥異文化的培育,造就了本藤靖子大器中見細膩的性格。

「雖然說紫砂壼適合高山茶,但因為泡茶是屬於嗜好性較強的事情,每個人的喜好都不一樣,我也有許多男性茶友喜歡用紫砂壼來泡茉莉花茶,藉以降低過豔的花香、並增加茶味,這樣的人也是有的。說到底,喜歡用什麼壼泡什麼茶,還是屬於個人喜好。」

「重點在於,我們怎麼利用這些器具,泡出一杯喜歡的茶,並在享用茶湯的過程中為自己帶來愉悅滋養。」

本藤靖子侃侃而談,桌上的茶已換成蘭櫞鐵觀音,正欉安溪觀音製成的蘭櫞鐵觀音茶,湯色金黃、湯水甜潤油性重,向來以厚重壓舌感著稱的「觀音韻」,今日喝來,強韻之餘有溫柔撫慰,就像烈日豔陽下忽而一陣清風拂過,身心都舒坦了,啊!原來,本藤靖子的觀音韻是慈悲觀音韻,有震懾、有溫柔,恰如其人吧!我不禁邊喝邊這麼想著。

從事茶道教學近二十年來,本藤靖子擅長用生活化的語言帶領學生進入茶世界,不強調過多的儀式,只專注在手中這杯茶的從無到有;為了全方面習茶,她積極前往各大茶山茶廠實際參與製茶過程,持續不懈地充實茶知識。近幾年來,本藤靖子更將教學觸角延伸回母國─日本─,多次受邀至京都、大阪、神戶、鎌倉、北海道等地教授中國茶道,平實的教學風格,廣受好評。

「至於,選壼時要注意的是:好提、出水順、斷水功能好、過濾功能好、燒結程度夠好,把握這五個重點,應該就能挑到自己喜歡且順手合用的壼。」

選壼至為重要,然茶具搭配就看個人巧思,將錫製清酒壼做茶海、玻璃漬物缽為建水,竟別致有味,恰到好處的反差萌,增添雅趣。

行程接近尾聲,這是一個茶香滿盈的下午,餘韻無窮。

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本藤靖子

一以庵中國茶工作室專任講師

陸羽茶藝中心講師兼日中文翻譯

中國國家高級評茶師

泡茶師聯會永久會員

中華國際無我茶會永久會員兼指導老師

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